Menu's Diner Lunch Barkaart & Bites Dranken Wijnkaart

Kerst menu - 25 & 26 december

Amuse

Ceviche van harderfilet

uit de Waddenzee rode biet cranberry garnalentoast sesam zoetzure venkel haring kaviaar Hollandse garnalen

Zacht gebakken snoekbaarsfilet

kruudmoes waterkers in Maple Syrup gemarineerd licht gerookt buikspek beurre blanc van Champagne

Roodpoot patrijs

op karkas gebraden Iberico ham hazelnoot gestoofde appel saus van eendenlever aardpeer chips

Combinatie van runderhaas en - shortrib

polenta met rozemarijn geroosterde groenten truffel Hollandaise

"Tosti"

krentenbrood Blue 61 stroop van peer

Kerstdessert

amandel pencé met sinaasappel curd chocolade koffie ganache roomijs van tonkaboon parfait van Champagne

Kerst menu

Menuprijs € 92.00 Vijf glazen wijnarrangement € 45.00 Aankomst en aperitief 18.15 uur 1e Kerstdag zijn wij volgereserveerd. Er zijn nog een aantal plekken vrij voor 2e Kerstdag.

Wild Menu - vanaf 29 oktober - verlengd tot en met 21 december

Steak tartaar

van duinhert creme van knolselderij en koffie truffel mayonaise Amsterdamse ui Spaanse manchego kaas

Velouté

romige soep van fazant, eend en hert gekonfijte wilde ganzenbout salsa van bladselderij gestoofde ui

Stoofgerechtje

van haas bloedworst Urker kapkool walnootmosterd

Wilde eend

op het karkas gebraden freekeh geroosterde wintergroenten gestoofd boutje wildjus met pruimedanten

Parfait

van chocolade en marshmellow tuille crumble van Oreo koekjes saus van toffee appel verse vijgen

4 gangen wildmenu - 26 jaar De Vier Seizoenen

Nu met gratis extra tussengerecht Dus 5 gangen voor € 59,- p.p. menu aanbieding is vanaf 29 oktober t/m 30 november

Menu's

3 gangen menu € 46,-

prijs vanaf voor, hoofd en na gerecht

4 gangen menu € 52,-

prijs vanaf voor, tussen, hoofd en na gerecht

5 gangen menu € 58,-

prijs vanaf voor, tussen, hoofd, kaas en na gerecht

6 gangen menu € 66,-

prijs vanaf voor, tussen, tussen, hoofd, kaas en na gerecht

Surprise menu € 62,-

5 gangen menu per tafel te bestellen geen uitzonderingen

Voorgerechten

Tartaar van tonijn € 17,-

gemarineerde rettich mayonaise van yuzu katsuobushi tempura van surimi

Vegetarische salade € 16,-

feta compote van Japanse kweepeer geroosterde spruitjes bataat walnoot kruidenmayonaise

Gerookte eendenborst € 18,-

salade rode biet gedroogde abrikoos amandel eendenlever dressing met passievrucht

Krokante gamba’s € 17,-

ajo blanco salade van rucola Spaanse manchego kaas oude balsamico gerookte paprika saus

Piepkuiken € 18,-

sous-vide gegaard in ganzenvet gegaard boutje stamppot van snijbonen krokante aardappel saus van eendenlever

Jamon Ibericio € 17,-

gedroogde Spaanse ham

Tussengerecht van ons menu € 13,-

speciale soep vis, vlees, gevogelte of vegetarisch wekelijks wisselend mooi garnituur aan tafel opgeschonken

Desserts

Snickers "De Vier Seizoenen" € 11,-

parfait van karamel pinda's melk chocolade pinda crunch

Cakeje van pompoen en chai spices € 11,-

coulis van pompoen roomijs van salie vanille krokant

Oekraïense Syrnik € 11,-

pannenkoekje van ricotta speculaar kruiden rozijn compote van sinaasappel crème fraiche ijs van honing en walnoten

Grand dessert € 13,-

om met elkaar te delen prijs per persoon

Grand dessert € 15,-

helemaal voor jezelf prijs per persoon

Kaas plateau € 17,-

assortiment 5 soorten internationaal kletzenbrood honing

Dessert van ons menu De Vier Seizoenen € 11,-

dagelijks wisselend seizoensgebonden

Bonbons € 10,-

patisserie Vermeer wit, melk en puur per 6 stuks

Ijskoffie € 5,-

romige ijskoude cappucino ook lekker met een shot likeur naar keuze €9,-

Speciale koffie € 9,-

Irish Spanish Italian Dutch French Kiss of Fire vraag ons gerust of we jouw favoriete speciale koffie kunnen maken

Hoofdgerechten

Rode poon filet € 27,-

op de huid gebakken bulgur kikkererwten limoen granaatappel crème van aubergine en sesam salsa verde

Runder entrecôte € 29,-

combinatie shortrib polenta met rozemarijn Grana Padano geroosterde groenten saus van rode wijn en truffel

Tamme eendenborst € 27,-

teriyaki stijl udon noodles boksoi zoetzure rode kool bos ui sesam knoflook chips

Zalm filet € 27,-

licht gerookt stamppotje erwtensoep stijl peen, sinaasappel en zwarte peper beurre blanc met oude jenever

Gnocchi € 26,-

saus van pompoen salie geschaafde Pecorino landcress pijnboompitten balsamico siroop "jam" van uien

Lamsschenkel € 29,-

350 gram zacht gestoofd stamppot van snijbonen gewokte witlof paddestoel in eigen jus

Hoofdgerecht van ons menu De Vier Seizoenen € 26,-

wisselend vraag onze bediening

Eendenlever krullen € 9,-

extra bij te bestellen bij uw hoofdgerecht

Portie frites € 6,-

mayonaise

Broodjes

Oude boerenkaas € 13,20

zoetzure rode kool gedroogde tomaat rucola walnoot mosterd

Gerookte zalm € 16,-

dun gesneden roomkaas zoetzure ui kappertjes komkommer

Yaki niku € 14,-

gebraden rundvlees oosters gekruid saus van soy en geroosterde knoflook krokante ui radijs rode kool

Gegrilde groenten € 13,20

rucola Gorgonzola mascarpone walnoot

Carpaccio € 14,-

oude kaas kappertjes gedroogde tomaat olijven pompoenpitten olijfolie balsamico

Rundvleeskroketten € 11,20

bruin of wit brood 2 stuks Holtkamp mosterd ook vegetarisch te bestellen

Hamburger € 17,-

180 gram sesam bol tomaat komkommer kaas sla saus frites

Lunchplank compleet € 22,-

boeren landbrood 2 soorten beleg naar keuze kroket dagsoep klein frietje

Uitsmijter naturel € 10,-

3 eieren bruin of wit brood

Uitsmijter ham / kaas € 11,50

3 eieren bruin of wit brood optioneel hamkaas meegebakken

Uitsmijter ham en kaas € 12,50

3 eieren bruin of wit brood optioneel ham en kaas mneegebakken

Taart

Chocolade brownie € 4,20

huisgemaakt

Warme appeltaart € 4,20

huisgemaakt met of zonder slagroom

Chocolate chip speculaas koek € 3,20

huisgemaakt

Salades & soepen

Soul bowl € 14,-

Vegan groente bowl lactose en glutenvrij zoete aardappel boekweit diverse groenten Sriracha mayonaise

Salade royale € 20,-

luxe salade van het seizoen warme en koude vlees en vis gerechtjes met eendenlever krullen + €9,00 euro

Ceasar salade € 16,-

keuze uit kippendijen of gamba's (+ €2,-) knoflookmayonaise ansjovis Parmezaanse kaas croutons

Soep van de dag € 10,-

brood boter en aioli

Meer lunchgerechten

Carpaccio € 17,-

van onze à la carte menukaart

Vegetarisch voorgerecht € 14,-

van onze à la carte menukaart

Lunchmenu 3 gangen € 46,-

voor, hoofd en na gerecht verandert regelmatig vraag onze bediening

Lunchmenu 4 gangen € 52,-

voor, tussen, hoofd en na gerecht verandert regelmatig vraag onze bediening

Puntzak frites € 6,-

mayonaise

Desserts

Dame blanche € 11,-

3 bollen vanille ijs slagroom chocolade

3 bollen ijs € 10,-

sorbet- of roomijs slagroom vraag onze bediening naar de smaken

Dessert van ons menu € 11,-

dessert van het lunch menu

Bittergarnituur

Bittergarnituur gemengd € 12,-

9 stuks | loempia, bitterbal en kaasstengel

Bitterballen € 11,-

8 stuks | ook vegetarisch te bestellen

Karaage € 9,50

6 stuks | krokant gebakken kippendijen | chilisaus

Gyoza € 9,50

8 stuks | vegetarisch | chilisaus

Kreeft bitterballen € 15,-

6 stuks

Tempura garnalen € 12,-

9 stuks

Meer bites..

Oude kaas € 9,-

mosterd | tafelzuur

Ambachtelijke Ossenworst € 10,-

mosterd | tafelzuur

Jamon Iberico € 15,-

Spaanse gedroogde ham | dun gesneden

Kaasplank € 17,-

5 soorten | internationaal | kletzenbrood | honing

Gedroogde salami € 10,-

mosterd | tafelzuur

Borrelplank € 15,-

Bites

Warme camembert € 17,-

uit de oven | met rozemarijn | mandje brood

Nacho's € 7,-

guacamole | kaas | tomaat | jalapeño

Oesters € 11,-

3 stuks

Mandje brood € 3,-

boter | aiolie | prijs per persoon

Luxe notenmix € 6,-

huisgebrand

Voor de iets grotere trek

Hamburger € 16,-

Sharing koude voorgerechten vanaf € 49,-

vanaf 49 euro | kies 3 koude voorgerechten van onze a la carte menukaart | wordt geserveerd met brood en boter

Sharing koude voorgerechten vanaf € 69,-

vanaf 69 euro | kies 4 koude voorgerechten van onze a la carte menukaart | wordt geserveerd met brood en boter

Cocktails

Mojito € 7,-

Bacardi rum limoen mint limoensap sodawater

Espresso Martini € 11,-

Tia Maria Vodka espresso

Pornstar Martini € 11,-

Vodka vanille limoen passievrucht

Ginger 43 € 10,-

Licor 43 ginger beer limoen sodawater

Aperol Spritz € 9,-

Aperol Cava Orange twist sinaasappel sodawater

Cosmo Tulip € 10,-

Tulip Vodka zwarte bes sinaasappel

Strawberry Daquiri € 10,-

Bacardi rum aardbei limoen

Bring me back to Bali € 11,-

Vodka pandan passievrucht aloë vera

Sex on the beach € 11,-

pomelo grenadine verse jus d'orange

Mojito 0.0% € 7,-

limoen mint limoensap sodawater

Gin & Tonics

Gin Ton & Ik € 11,-

Clementine Fever Tree tonic gember sinaasappel

Nolets dry gin € 13,-

Raspberry Rhubarb Fever Tree tonic Framboos

Bobby's gin € 12,-

Mediterranean Fever Tree tonic sinaasappel kruidnagel

Gin Mare € 12,-

Mediterrenean Fever Tree tonic rozemarijn citroen

Hendricks Gin € 13,-

Royal Club tonic komkommer citroen

Fifty pounds gin € 13,-

Mediterrenean Fever Tree tonic jeneverbes limoen

Bombay London dry gin € 13,-

Royal Club tonic citroen

Gordons London dry gin 0.0% € 7,-

Raspberry Rhubarb Fever Tree tonic blauwe bes framboos gember

Witte wijn

Tres Cantos verdejo € 29,-

Rueda, Castilla y León, Spanje stuivend aangenaam droog smaakopwekkend per glas €6,- euro

Round House chardonnay € 29,-

Coastal region, Zuid Afrika lekker vettig tropisch botertje houtgelagerd per glas €6,- euro

Vignoble Muret viognier € 31,-

IGP Payd d'Oc, Languedoc, Frankrijk steenfruit floraal verleidelijk zwoel per glas €6,- euro

Domaine Octavie sauvignon blanc € 33,-

Touraine, Loire, Frankrijk zuiver verfrissend kruisbes gassig per glas €7,- euro

Wairau River sauvignon blanc € 40,-

Marlborough, Nieuw Zeeland exotisch mild vol passie(vrucht)

Bottega Vinai pinot grigio € 38,-

Trentino, Italië licht kruidig rond aangenaam

Von Volxem 'Schiefer' riesling € 43,-

Mosel, Duitsland loepzuiver breed inzetbaar fris kruidig aangenaam droog

Cuvée Silex Chenin blanc € 48,-

Vouvray sec, Loire, Frankrijk rijp wit fruit spannend gastronomisch glas bijna sancerre

Petrizza Vermentino € 51,-

DOCG Gallura Sardinië, Italië smaakopwekkend steenfruit mooi in balans heerlijke vermentino

Ėrigone ‘Ossech’ Chardonnay € 59,-

Primorje, Slovenië dikke Chardonnay houtgelagerd Leflaive (Bourgogne invloed)

Chablis, Domaine Hamelin € 52,-

Bourgogne, Chablis, Chardonnay stuivend aangenaam droog smaakopwekkend per glas €6,- euro

Witte kelder restanten

Sancerre, Domaine De Rossignole, sauvignon blanc € 45,-

Loire, Sancerre strak droog frisse zuren mineraal zuiver klassieke stijl

Chablis, Domaine Hamelin chardonnay € 52,-

Bourgogne-Chablis Frisdroog mineraal complex goud groene kleur ½ fles €30,- euro

Apostelhoeve ‘Cuvée, auxerrois, müller-thurgau, pinot gris € 47,-

Jekerdal, Mergelland, Limburg Abrikozen vijgen vleugje peer mineraal amandel frisse zuren

Apostelhoeve, pinot gris € 51,-

Jekerdal, Mergelland, Limburg Rijk kruidig kweepeer breed verrassend prima kwaliteit

Valdeorras Louro Do Bolo Godello, godello, treixadura € 55,-

Galicia, Spanje Zeer verfijnd Frans eiken smaakopwekkend licht zilt top wijnmaker

Langhe, Massolino, chardonnay € 55,-

Serra Lunga d’Alba Vol rijk frisse aromatische zuiver eiken vettig toast rijp fruit

Pouilly Fuisse Vieilles Vignes, chardonnay € 71,-

Bourgogne, Frankrijk vol rijk frisse aromatische smaak fruit licht eikenmond vullend

Meursault Les Grandes Charrons, chardonnay € 109,-

Bourgogne, Côte de Beaune, Frankrijk Krachtige wijn zacht eikenhout sappig fruit elegante zuren

Condrieu Pagus Luminis, viognier € 95,-

Louis Chèze, Rhône, Frankrijk Rijp fruit gekonfijte abrikoos Frans eiken vettig en vol

Vincent & Sophie Morey, chardonnay € 65,-

Bourgogne, Frankrijk Rijp fruit rijk en rond Frans eiken vettig in afdronk

Bourgogne Cotes D’auxerre, chardonnay € 59,-

Bourgogne, Frankrijk Frisse inzet mineraal zuidvrucht-mango wollig en vol

Rode wijn

Réserve St. Jacques Foncalieu, merlot € 29,-

IGP Pays d’Oc, Languedoc, Frankrijk glas 6 Lekker bessig sappig toegankelijk

Rosso Piceno ‘Viabore’ sangiovese € 29,-

Carminucci, De Marken, Italië Kruidig tikkie hout heerlijk Italiaans Per glas €6,-

Fleurie ‘Les Marrans’ gamay noir € 49,-

Beaujolais, Frankrijk zwoel zacht rood fruit rond mooie houttonen

Langhe Nebbiolo € 52,-

Ruggeri Corsini, Piemonte, Italië Elegant Barolo stijl kersig fruit

Martin Wassmer Spätburgunder € 42,-

Markgräflerland, Baden, Duitsland Rijk sappig Bourgogne stijl pinot noir

Domaine Fontavin, grenache, syrah € 39,-

Côtes du Rhône, Rhône, Frankrijk Zuid Rhône elegant plezierig (Châteauneuf-du-Pape)

Syrahvissante, syrah € 39,-

Vin de France, Louis Chèze, Rhône Noord Rhône kruidig floraal in de neus sappig houtgelagerd

Passo del Sud Appasimento, primitivo, negroamaro € 35,-

Puglia, Tagaro, Italië Zwoel kersen chocolade ingedroogde druiven tikkie hout

Pepe Mendoza, monastrell, giro € 42,-

Alicante, Spanje Verrassend complex lekker sappig aangenaam topproducent

Rioja Muga Reserva, tempranillo, garnacha € 62,-

Bodegas Muga, Rioja Alta, Spanje Beroemde familie Bodega dik mooi hout klasse wijn

Fabre Montmayou Malbec Gran Reserva € 49,-

Mendoza, Argentinië Zwart fruit bessig 12 maanden barriques mooie stevige malbec

Rode kelder restanten

Les Hautes Du Tertre Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc € 79,-

Margaux, Bordeaux Stevig maar wel rond mooie rijpe tannine rood fruit eiken specerij

Château Des Tourelles Merlot, Cabernet Sauvignon en- Franc € 46,-

Bordeaux, Lalande de Pomerol Sappig fruit aardse laurier leer iets eiken kruidigheid in afdronk

Bourgogne Pinot Noir, Vincent et Sophie Morey Pinot Noir € 47,-

Bourgogne, Côte de Beaune Kersenrood gerijpt aroma frambozen zwarte bessen zachte kruidentonen

Siegel Los Linques Single Vineyard Cabernet sauvignon € 43,-

Colchagua Valley, Andes, Chili Cassis mooi hout ceder tegen Andes aan top wijngaard sustainable

Caiaffa Nero Di Troia Vibrans Nero de troja € 46,-

Puglia, Italie Lokaal druivenras 12 maanden hout verfijnd Lekker bio

Amarone Della Valpolicella Barriques Corvina, Corvinone, Rondinella € 105,-

Zeni, Bardolino Natuurzuiver sappig fruit amarene kersen fijne houttonen barriques zachte tannines

Valpolicella Classico Superiore Ripasso Marogne Corvina, Rondinella en Molinara € 52,-

Veneto, Italie Geur van viooltjes rood kersenfruit intense smaak rozijnen bittertje Amarone

Barolo Massolino Nebbiolo € 99,-

Barolo, Piëmonte Kruiden donker rood fruit 30 maanden houtlagering

Thorn-Clarke Shotfire Shiraz, Grenache, Mourvèdre € 49,-

Barossa Valley, Australie Rijpe bessen peper complex gekarameliseerde vijg kruidig krachtig

Domaine Fontavin Châteauneuf-du-Pape Grenache, Mourvèdre, Syrah € 92,-

Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Syrah, VaccarèseTrilogies, Rhône Dieprood traditionele vinificatie diep en intens gestoofd rood fruit

Thorn pinot noir € 72,-

Maasvallei, Wijngoed Thorn, Limburg Zuiver klein rood fruit sappig aards sappig fruitzuur

Rosé

Gregoris Rosato Corvina € 29,-

Veneto Italië Lichte kleur zachte rood fruit zomers fris

Ma Terre rosé, grenache, syrah, cinsault € 34,-

Coteaux d’Aix en Provence, Frankrijk Aangenaam kruidig lichte kleur opwekkend fruitig

MIP Rosé grenache, syrah, cinsault € 39,-

Côtes de Provence Frankrijk Made in Provence stuivend fris zoetje

Mousserende wijnen

Champagne Barons de Rothschild Concordia Brut Chardonnay € 119,-

pinot noir Frankrijk

Champagne Delot Blanc de Noir Brut € 79,-

pinot noir, Frankrijk

Cava “Fanatic” Imperial Reserva Brut € 45,-

Macabeo, Parellada, Chardonnay Cataluña, Spanje

Bekijk hier onze menukaarten